전형적인 인도 음식

쉬운 목차

인도 요리는 다양한 맛, 향신료 및 재료로 유명합니다. 인도 음식은 지역마다 고유한 요리법과 조리법이 있기 때문에 지역에 따라 특징이 다릅니다. 그러나 인도 요리 전체를 정의하는 몇 가지 공통된 특징이 있습니다.

첫째, 다양한 향신료를 사용하여 생생하고 복잡한 맛으로 유명합니다.

둘째, 인도인들은 채식주의자이기 때문에 주방에는 영양가 있는 채식 요리가 많이 있습니다.

'추천 관련글,

셋째, 인도 요리는 난, 로티, 파라타, 차파티 등 다양한 빵이 특징이다. 이 빵은 일반적으로 밀가루로 만들어지며 종종 카레 및 기타 요리와 함께 제공됩니다.

넷째, 인도는 광활한 국가이며 각 지역마다 고유한 요리가 있으며 종종 지리, 역사 및 문화의 영향을 받습니다. 예를 들어 북인도 요리는 크리미한 카레와 고기 요리로 유명하고, 남인도 요리는 쌀 요리와 매콤한 채식 카레로 유명합니다.

이러한 대표적인 인도 요리에는 탄두리 치킨, 비리야니, 사모사, 콜레바토레가 포함됩니다.

탄두리 치킨은 인도 북부 펀자브 지역에서 시작된 인기 있는 인도 요리입니다. 닭고기를 요거트와 향신료를 섞은 양념에 재운 후 탄두르라고 하는 점토 화덕에 구워내 풍미와 풍미를 더한 요리입니다.

탄두리 치킨 매리 네이드는 일반적으로 요거트, 마늘, 생강, 레몬 주스 및 커민, 고수풀, 심황 및 가람 마살라와 같은 향신료의 혼합물로 만들어집니다. 이 혼합물에 닭고기를 몇 시간 또는 밤새 재워 양념이 고기에 스며들도록 합니다.

탄두르 오븐은 매우 높은 온도로 가열되어 약간 스모키한 풍미를 위해 닭고기를 빠르게 익힙니다. 닭고기는 겉이 부드럽고 육즙이 많고 바삭해질 때까지 조리됩니다.

탄두리 치킨은 종종 난 빵, 쌀 또는 야채와 함께 제공됩니다. 전 세계 인도 레스토랑에서 인기 있는 요리이며 종종 인도 요리의 상징으로 여겨집니다.

Biryani는 인도 아대륙에서 시작된 인기있는 인도 쌀 요리입니다. 일반적으로 바스마티 쌀, 고기(일반적으로 닭고기 또는 양고기), 향신료, 때로는 야채로 만든 한 냄비 요리입니다. 특별한 날이나 대규모 모임에서 자주 제공되는 맛있고 향긋한 요리입니다.

비리야니의 준비는 지역과 요리사에 따라 다르지만 일반적으로 쌀과 고기(또는 야채)를 향신료와 함께 큰 냄비에 겹겹이 쌓은 다음 쌀이 부드럽고 향이 날 때까지 약한 불로 조리합니다. 함께 왔습니다.

비리야니에 사용되는 향신료는 매우 다양할 수 있지만 종종 커민, 고수풀, 카다멈, 계피, 정향, 월계수 잎을 포함합니다. 사프란은 또한 일반적인 재료로 쌀에 특유의 황금색을 부여하고 은은한 꽃향을 줍니다.

다양한 종류의 비리야니가 있으며 각각 고유한 향신료와 재료 조합이 있습니다. 인기 있는 변형으로는 염소 고기로 만든 Hyderabadi Biryani와 고기 외에 감자와 삶은 계란을 넣은 Kolkata Biryani가 있습니다.

Biryani는 종종 raita(요구르트 기반 소스), 처트니 또는 피클과 함께 제공됩니다. 그것은 인도 전역과 그 너머에서 인기있는 채우고 채우는 요리입니다.

Samosas는 인도와 남아시아의 다른 지역에서 인기 있는 간식입니다. 그들은 고기, 렌즈 콩 또는 야채로 채워질 수도 있지만 일반적으로 매운 감자와 완두콩으로 채워진 작은 삼각형 페이스트리입니다.

사모사의 반죽 껍질은 밀가루, 물, 기름 또는 버터 기름으로 만든 얇은 시트로 만든 다음 삼각형으로 자릅니다. 그런 다음 속을 반죽 위에 붓고 가장자리를 꼬집어 사모사를 밀봉합니다.

Samosas는 일반적으로 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 그들은 종종 담그기 위해 처트니 또는 매운 소스와 함께 제공됩니다. Samosas는 간식이나 더 큰 식사의 일부로 먹을 수 있습니다.

전통적인 감자와 완두콩 필링 외에도 사모사의 다양한 변형이 있습니다. 일부 사모사는 닭고기나 양고기와 같은 고기로 속을 채우고 다른 사모사는 렌틸콩이나 파니르(인도 치즈의 일종)로 속을 채웁니다. Samosas는 설탕, 견과류 및 향신료가 혼합되어있어 귀엽습니다.

Samosas는 인도에서 인기 있는 길거리 음식이며 인도 전역의 시장과 가판대에서 찾을 수 있습니다. 그들은 또한 전 세계 인도 레스토랑에서 인기 있는 애피타이저입니다.

Cholevatore는 인도 북부에서 특히 인기있는 인기있는 인도 요리입니다. 매콤한 병아리콩 카레인 콜레(chole)와 튀긴 빵인 바투레(bhature)의 두 가지 주요 구성 요소가 있습니다.

콜레바토레용 콜레는 일반적으로 병아리콩을 밤새 담가둔 다음 양파, 토마토, 커민, 고수풀, 가람 마살라, 강황의 향신료 혼합물로 요리합니다. 병아리콩은 풍미 가득한 토마토 소스에 부드럽고 향긋해질 때까지 끓입니다.

콜레바토레는 밀가루, 물, 소금, 때로는 요거트나 우유로 만든 빵의 일종입니다. 반죽을 작은 동그란 모양으로 펼친 다음 푹신하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

Cholevatore는 일반적으로 얇게 썬 양파, 피클, 때로는 요구르트 또는 라이타 측면과 함께 제공됩니다. 이 풍성하고 충만한 요리는 아침, 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다.

Cholevatore는 인도에서 인기 있는 길거리 음식이며 인도 북부 전역의 시장과 가판대에서 찾을 수 있습니다. 전 세계 인도 레스토랑에서 인기 있는 요리이기도 합니다.